聖誕暖心酒 Mulled Wine
有一種酒, 每逢聖誕佳節或寒冷天氣時特別想喝, 就是傳統的 Mulled Wine。
我最愛在聖誕派對時煮 Mulled Wine, 因為酒中帶有香料及橙皮的香氣, 朋友們一踏入門口,便立即被那甜蜜窩心的香氣吸引著,再嘗一口,猶如把整個聖誕節日喝進肚裡去,滿載著幸福與溫暖感。
原來 Mulled Wine 的歷史可追溯至古羅馬時代,當時人們發現葡萄酒容易變質,後來發現在酒中加入蘊含豐富維他命的水果及蜂蜜,葡萄酒便能再次飲用。當時的羅馬人將這食譜帶至歐洲,後來便在英國及德國等地流行起來。而且各個國家都發展出有自己特色的版本,英國叫 mulled wine,在法國叫 vin chaud,在意大利叫 vin brule。有些人煮 mulled wine 會用紅葡萄酒, 有些人會用白葡萄酒,不過肉桂八角就從未缺席過。歐洲國家冬天都相當寒冷,這種熱煮酒的地位大概和我們驅寒用的薑湯相若。
歐洲人煮 Mulled Wine 跟我們整蘿蔔糕過節的理念相若,每家各自有私房食譜，而我家的 Mulled Wine 當然離不開與果醬有關啦!
Mulled Wine 聖誕暖心酒 食譜
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