有一種酒, 每逢聖誕佳節或寒冷天氣時特別想喝,

就是傳統的 Mulled Wine。

我最愛在聖誕派對時煮 Mulled Wine, 因為酒中帶有香料及橙皮的香氣, 朋友們一踏入門口,便立即被那甜蜜窩心的香氣吸引著,再嘗一口,猶如把整個聖誕節日喝進肚裡去,滿載著幸福與溫暖感。

原來 Mulled Wine 的歷史可追溯至古羅馬時代,當時人們發現葡萄酒容易變質,後來發現在酒中加入蘊含豐富維他命的水果及蜂蜜,葡萄酒便能再次飲用。當時的羅馬人將這食譜帶至歐洲,後來便在英國及德國等地流行起來。而且各個國家都發展出有自己特色的版本,英國叫 mulled wine,在法國叫 vin chaud,在意大利叫 vin brule。有些人煮 mulled wine 會用紅葡萄酒, 有些人會用白葡萄酒,不過肉桂八角就從未缺席過。歐洲國家冬天都相當寒冷,這種熱煮酒的地位大概和我們驅寒用的薑湯相若。

歐洲人煮 Mulled Wine 跟我們整蘿蔔糕過節的理念相若,每家各自有私房食譜，而我家的 Mulled Wine 當然離不開與果醬有關啦!

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Mulled Wine 聖誕暖心酒食譜

Mulled Wine 聖誕暖心酒

bonnie.yveskitchen

Mulled Wine is a classic festive drink, filled with the warmth of spices, citrus, and red wine. Perfect for Christmas gatherings or chilly winter nights, its comforting aroma and cozy flavor always bring joy to the season.

聖誕熱紅酒是節日必備的暖心飲品，以紅酒、香料與柑橘熬煮而成。濃郁芳香，入口溫暖甜美，最適合聖誕派對或寒冷冬夜細意分享。

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Course Drinks

Cuisine Christmas Menu, Western

Servings 4

Ingredients

1 bottle red wine ｜紅葡萄酒 1 樽
1 no. Juice of orange ｜鮮橙汁 1 個份量
½ no. no. Juice of lemon ｜鮮檸檬汁半個份量
Strips of orange & lemon peel （white pith removed ）｜橙皮及檸檬皮適量（去掉白色部分）
1 stick cinnamon ｜肉桂枝 1 支
10 pcs cloves ｜丁香 10 粒
3 tablespoon cranberry jam ｜紅莓醬 3 湯匙

Instructions

Stick the cloves into the orange peel. ｜將丁香插於橙皮上。
Place all ingredients with the red wine into a pot, heat gently until fragrant. ｜將所有材料連同紅酒加入鍋中，以慢火加熱至香氣溢出。
Serve hot and enjoy. ｜趁熱享用