無糖藍莓奇亞籽果醬 No Sugar - Blueberry & Chia Seeds Jam｜健康．自然．最溫柔的一匙開始

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從這瓶藍莓果醬開始，我想重新找回做果醬的節奏。

很久沒有這樣，靜下來煮一鍋果醬了。 這次選擇的是藍莓 —— 一種隨手可得、又能輕易讓人微笑的水果。

沒有添加糖，沒有繁複程序， 只用最單純的方法，把藍莓的香氣，輕輕封存起來。

這一瓶，是一個新的起點。 也是想送給自己、送給每一個在生活中努力找回節奏的你。

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為什麼做「無糖」果醬？

多年來，常常有讀者問我： 「Bonnie，有沒有無糖的果醬可以做？」 「如果不能吃太甜，有什麼替代方案？」

十多年前，這其實很難。 那時候市面上的奇亞籽還不普遍、天然代糖也不容易取得，很多無糖做法做出來，不是口感水水的、就是味道平淡沒層次。

但我一直記得這些問題、也記得大家的需要。

後來旅居不同地方的生活，讓我接觸更多天然原料與新做法，也看見世界各地對健康飲食的創意與回應。

我開始重新思考：

「如果果醬不是為了保存，而是為了讓生活變得更美味呢？」

於是我不再執著於傳統果醬的觀念，而是希望用更符合現代人生活的方式， 去創作一些「小份量、無添加、快速完成」的果醬。

這款無糖藍莓奇亞籽果醬，就是我想分享的第一步： 健康可以很簡單，美味也可以很自由。

適合對象｜這款果醬可以點樣融入你的日常？

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✅ 純素者（Vegan-friendly）
全植物食材製作，不含動物成分（如不加蜂蜜即為100% Vegan）。

✅ 無麩質飲食（Gluten-Free）
不含任何麩質原料，適合對麩質敏感或需避麩人士食用。

✅ 糖尿病飲食控制者
無額外添加糖，僅使用天然水果甜味。也可依個人情況加入低 GI 的天然代糖（如椰糖／楓糖漿）微調口味。建議依醫師建議控制份量。

✅ 銀髮族／長者
質地柔滑、消化容易，甜度天然無負擔。搭配白粥、麥皮、全麥麵包皆可。

✅ 小朋友
天然水果味道，不加人工色素、防腐劑，是健康小點心選擇之一。建議初次試吃時注意果籽狀態，可稍微打更滑或過濾果皮。

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Bonnie 果醬研究心得

坊間不少外國食譜同樣推薦使用奇亞籽來製作快速果醬，但大多數做法是直接加入乾的奇亞籽，利用水果自身水分讓奇亞籽現場吸水膨脹。而我這次選擇先預泡奇亞籽，再與藍莓同時加熱融合，目的是希望口感更細緻柔滑，奇亞籽分佈更平均，吃起來更接近傳統果醬的質感，同時保留自然的健康元素。

這一批我使用的是新鮮藍莓 150 克，加入 30 克預泡奇亞籽膠和 1 茶匙檸檬汁。 加熱煮軟後，用手提攪拌棒打成細緻果茸。 冷卻後的成果非常滿意：

• 果醬滑順細緻，不會水水的
• 奇亞籽均勻分佈，不會浮在表面
• 舀起來黏稠度剛好，像市售天然果醬質地

搭配多士、乳酪、拌入早餐麥片都很好吃。

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無糖果醬的特性小提醒

• 🫗 質地較為流質（Runny） 無糖果醬沒有加糖煮至濃縮或使用商業果膠，因此成品不會像市售果醬那樣杰身，是比較柔滑、自然流動的質感。
• ❄️ 必須冷藏保存 因為無糖、不含防腐劑，必須放在雪櫃冷藏，並且用乾淨匙羹取用，避免變質。
• ⏳ 建議3天內食用完畢 雖然一般可保存約5–7天，但3天內食用完風味最佳，尤其是純水果＋奇亞籽配方。
• 🌱 口感與風味會因食材、氣候而略有不同 建議做少量為主，煮好冷卻後試口感，下次可調整份量。

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常見材料與替代方案

🫐 無論你住在哪個地方，大多數超市或市集都能找到藍莓，冷凍藍莓同樣適用。
🍓 也可以用士多啤梨、覆盆子、黑莓等替代，做出同樣風格的低糖果醬。
🌱 若不方便使用奇亞籽，也可以考慮其他方法（我會繼續分享）。

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常見問題｜No Sugar Blueberry Jam FAQ

Q: 無糖果醬可以保存多久？
A: 冷藏密封保存約可放 5–7 天。如需更長時間，可冷凍保存至一個月。

Q: 如果覺得不夠甜，能加一點糖嗎？
A: 可以加少量蜂蜜、椰糖或赤藻糖醇，但要留意整體濃稠度會稍有變化。

Q: 奇亞籽一定要加嗎？
A: 不一定，但奇亞籽能自然幫助果醬凝固，也增加營養。若不想加，可延長熬煮時間或改用果膠。

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這裡是我重新打開的小小廚房角落，也期待慢慢變成我們一起分享靈感的地方。

讓果醬不只是保存，更是生活的味道。💛

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結語｜一匙藍莓的溫柔

每一次做果醬，對我來說都像是一種整理內心的過程。 把水果煮軟，把想法沉澱，最後裝進一瓶可以分享的味道。

謝謝你願意看到這裡，也謝謝你一直在。

如果你喜歡這樣的簡單果醬，我會繼續分享更多健康版本的小作品。

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期待在更多生活細節裡，再次遇見你。💛

🍇 Enjoy Life & Good Food — Bonnie