No Sugar Blueberry & Chia Seeds Jam ｜ 無糖藍莓奇亞籽果醬
一款簡單快速、不加糖的健康果醬，用藍莓與預泡奇亞籽製成，清爽滑順，適合早餐、點心或親子日常。
Ingredients
- 150 g 藍莓 Blueberries
- 30 g 已泡發奇亞籽 Soaked chia seeds （約由 1 大匙乾奇亞籽 + 6 大匙水泡發15–20分鐘所得）
- 1 teaspoon 檸檬汁 Lemon juice
Instructions
- 將藍莓放入小鍋中，以中火加熱，攪拌至果實自然爆開、出汁並變軟（約3–5分鐘）。
- 熄火後加入檸檬汁，再拌入已泡發的奇亞籽膠，充分攪拌均勻。
- 喜歡幼滑口感，可以用手提攪拌棒，將果醬打成細緻果茸。
- 再回爐上煮至稍為杰身，期間輕手攪拌防止黏底，可用凍碟測試凝固點：將一小匙果醬滴在預先冷藏過的碟子上，待冷卻後，用手指輕推，若表面微微皺摺即代表
Video
Notes
Yves Tips~
- 喜歡一點甜的您，可於果醬稍放涼後，進食前依喜好加入少量楓糖漿、椰糖或蜂蜜。
- 冷凍藍莓亦可使用，無需解凍，直接加熱。
- 果醬冷卻後會進一步凝稠，建議製作後至少靜置30分鐘再食用。
- 網誌訂閱 Kitchen Newsletter 田園生活誌
- Follow 專頁 & IG Bonnie.Yveskitchen
- 分享您的作品及交流 FB Group - Bonnie Yves 果醬 & 食譜分享谷