香港首款椰油月餅－手工製作，健康又美味
香港初のココナツオイル月餅－手作りでヘルシーさ重視 (原文連結按此）
在香港，隨著中秋節的臨近，月餅隨處可見，Yves Kitchen 開始銷售香港首款椰子油月餅，與傳統月餅有所不同。
月餅形似滿月，是中秋節必備的節日，象徵家人團聚。然而，傳統的月餅含有大量的油和糖，據說即使是一個手掌大小的小月餅，其熱量也超過了一天所需的量。 「我想為月餅做點什麼，它們不健康，但人們卻覺得不得不吃，」店主兼美食造型師Bonnie說。
Bonnie出版過各種關於果醬和蛋糕的烹飪書籍，她不僅對口味和外觀感興趣，對營養價值也非常感興趣。由於她擁有泰國和香港的血統，她不僅對香港美食瞭如指掌，而且對泰國食材和調味料也瞭如指掌。 “椰子油對泰國人來說用途廣泛，可以用來護膚，也可以添加到沙拉里。我想讓香港人了解椰子油的好處，所以我嘗試把它用在月餅裡，因為月餅的油性特別強。”
為了迎接中秋節，Bonnie每天都在工作室製作月餅。她用熟練的雙手將餡料包入麵團，然後放入模具中製作月餅。 Bonnie以前從未做過月餅，所以她研究、嘗試、失敗、諮詢專業人士，然後再次製作，在三個月的時間裡重複著這個過程。 「與月餅使用的花生油不同，椰子油易變質且保質期短，而我們希望盡可能少用油和糖，這讓製作過程更加困難，」Bonnie說。 「我把失敗的月餅送給了朋友，給他們帶來了很多麻煩，但我終於做出了一些可以送給顧客的月餅，」她笑著說。
手工月餅有兩種口味：地瓜餡月餅和紅薯餡月餅（4個，168港幣）。從揉麵、蒸餡、煎鴨蛋黃到烤製，全程手工製作，耗時五天。這款月餅於八月初上市，口碑相傳，三週內訂單量超過1000份。 “地瓜餡月餅口感順滑，而紅薯餡月餅則能品嚐到紅薯的香甜。它和傳統月餅的口味完全不同，但我們很高興老年人喜歡它。”
如需訂購，請發送電子郵件至 [email protected]，並註明數量和取貨地點。
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