臭草煎蛋 Thai Cha-Om Omelette
這是一道經典的泰式家常臭草煎蛋，味道特別又易做，而且還是泰式古法減肥恩物，快來試試吧！This is a classic Thai home-style omelette made with Cha-Om (Acacia). Fluffy, aromatic, and so easy to make!
Equipment
- 1 frying pan
Ingredients
- 2 只 雞蛋 Eggs
- 1 portion 臭草 Cha Om (Thai Herb)
- 1 teaspoon 魚露 Fish Sauce
- a few 白胡椒粉 White Pepper
Instructions
- 臭草洗淨用布印乾水份
- 先摘去頂部嫩葉，然後再用手指捏著頂部由上而下一推，會輕易將葉全摘下，備用。
- 雞蛋拂勻，加少連魚露及白胡椒粉調味，再放入所有臭草摘葉。
- 燒熱油鑊，以慢火將蛋液煎成兩面金黃，即成。
Video
Notes
Yves Tips:
- 臭草莖有倒刺，處理時要小心。
- 煮成蛋餅後，也可以加入冬陰湯成為另一道菜式。
